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佳美娜和赤霞珠的区别是风味不同。佳美娜葡萄酒的酸樱桃味突出，单宁含量较低。而赤霞珠的单宁含量十分丰富，酒体也比佳美娜醇厚，除了果味外还有轻微的烟熏味。

赤霞珠

赤霞珠葡萄主要是在波尔多产区种植的，特别是在波尔多左岸的梅多克和雷奥良产区。此外，赤霞珠葡萄还是红混酿葡萄酒的主要成分，通常与梅洛，品丽珠和小维泽葡萄混酿在一起。那些来自梅多克AOP产区，例如玛歌，圣瑞利安，波亚克和圣爱斯泰夫产区的赤霞珠葡萄能够酿造最优质的葡萄酒，这些葡萄酒是深红色，富含高单宁含量，而且还能够存放数十年时间。

除了波尔多产区外，另一个最适合种植赤霞珠葡萄的产区就是加州产区，这里的葡萄园几乎都种植着赤霞珠葡萄。其他一些盛产优质赤霞珠葡萄酒的北美产区还包括了华盛顿州和加拿大不列颠哥伦比亚省。

佳美娜

佳美娜（Carmenere）一种深色皮肤的酿酒红葡萄品种，原产于法国波尔多，19世纪晚期引入智利，佳美娜成为智利的标志性红葡萄。

佳美娜呈深而明亮的红宝石色。当收获较早时，佳美娜可以向草本风味的一面倾斜。最佳成熟时，这些葡萄酒表现出明显的覆盆子和美味的酸樱桃的味道。辛辣的泥土气息与黑巧克力、烟草和皮革一起出现。

高酸度和柔和的单宁使佳美娜成为理想的食物搭配，从奶酪到脂肪含量较低的肉类，应有尽有。

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